兽药残留的问题照旧主要来自于肉类食物，主要是养殖动物的历程中违规使用了一些兽药类的药物，又没有给动物足够的休药期代谢药物，并且许多药物一旦被吸收，就会对动物造成严重的伤害，并且难以恢复和消解，由此导致兽药残留的含量总是被检测出超标，包括不绝有违禁的药物被检出，这让肉类食品宁静的问题空前加剧
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　　虽然我们的国家对兽药残留的问题已经接纳了许多步伐，可是目前仍旧没有获得有效的解决，就近期抽检的结果发明，仍旧有兽药残留超标和使用违规兽药类型药物的现象保存，食品宁静的问题必须继续进行严格的监管
。据国家市场监管总局网站15日消息，近期，市场监管总局组织食品宁静监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品等30大类食品1775批次样品，检出其中食用农产品、糕点、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、便当食品、薯类和膨化食品、蜂产品、肉制品等8大类食品16批次样品缺乏格
。发明的主要问题是，微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、质量指标不达标等
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　　面对接踵而至的兽药残留问题，除了增强检测之外，还应该提高各人对肉类食物的宁静意识，同时严格对兽药的使用规范
。好比说，应严格限制兽药的使用工具、使用期限和使用量，增强监督检测事情;另有在日常生活中，消费者可通过烹调加工、冷藏等要领减少食物中的兽药残留
。研究结果标明，肉制品经加热烹调后，其中四环素类兽药残留可减少80%;氯霉素经煮沸30分钟后，至少有85%失去活性
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