农药是用于杀虫、杀菌的药物，大宗而广泛使用易造成农药残留问题
。一部分农药被农作物吸收，而一部分农药散落于土壤、大气和水体中，残留在情况中
。今天就跟各人说一下蔬菜水果食品宁静检测要领
。

　　随着市场的需要，食品宁静快速检测应运而生
。食品快检能够在短时间内出具检测结果，国家快检标准GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》运用酶抑制技术检测蔬菜水果食品中农药残留
。这里另有农药残留快检专用仪器，将快检技术仪器化，便于携带，可以现场检测，在中国应用广泛
。

　　通例检测常用气相色谱仪，检测依据标准NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药残留的测定》
。酶抑制率检测技术只能检测有机磷和氨基甲酸酯类残留，而使用气相色谱仪却能检测到有机氯及拟除虫菊酯类农药的残留
。

　　农残快检和通例检测要领各有利弊，快检速度快，用时短，能够对市场上流通的果蔬产品快速检测，实时发明并停止问题，不过检测类型不敷全面，也保存假阳性的可能
。而通例的农残检测要领虽然很有效，很准确，可是耗时长，往往等不到结果出来，蔬菜水果就售光了
。

　　总体来说，农残检测光靠快检是不敷的，可是也不可只靠通例检测
。需要将二者结合起来，这才是监管蔬菜水果农药残留的有效要领，二者相辅相成，缺一不可
。在果蔬上市前，先用快检检测一下，筛选有缺乏格的产品，在此基础上再用通例检测要领进行抽检，这样可以节约时间，提高监管效率
。另外，当用快检要领发明产品有问题时，需要用通例检测要领复检，这样才华有执法依据
。通过食品农残快检与通例检测的结合，有力地包管果蔬宁静，让宽大消费者能够定心购置，切实包管消费者的基础利益及身体健康
。

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